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“新美食紀(jì)錄片”《大地家宴》，訴說一頓飯的奔赴

發(fā)布時(shí)間2024年02月06日 14:57 | 來源：中國紀(jì)錄片網(wǎng) | 手機(jī)看新聞

小年夜一過，你會(huì)不會(huì)更想念媽媽的飯了？

紀(jì)錄片《大地家宴》將于2月5日至7日晚8點(diǎn)在央視紀(jì)錄頻道播出。它將以一種特別的方式與觀眾共享大地、家鄉(xiāng)、親情與食物的故事。

《大地家宴》劇照

翻看《大地家宴》的主創(chuàng)名單，都是老熟人——藝術(shù)指導(dǎo)許繼鋒，總導(dǎo)演余源偉，總撰稿曾輝。他們是紀(jì)錄片《孤山路31號(hào)》《西泠印社》的核心團(tuán)隊(duì)。許繼鋒是《西泠印社》的總導(dǎo)演，余源偉原來是攝影指導(dǎo)，曾輝是《孤山路31號(hào)》的總撰稿，也是爆款紀(jì)錄片《如果國寶會(huì)說話》的撰稿。而在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，現(xiàn)在登場做主角的，是總導(dǎo)演余源偉率領(lǐng)的那些“90后”、“00后”們。這個(gè)專做“不一樣的紀(jì)錄片”的團(tuán)隊(duì)，會(huì)給大家上一份怎樣的年夜飯？許繼鋒笑稱，這部五集系列片，是一種“新美食紀(jì)錄片”。

一頓飯的奔赴

想想過去一年來，你一定已經(jīng)記不清多少次打開外賣APP？你有多少次在美食視頻中走進(jìn)他人的饕餮盛宴？你曾經(jīng)多少次對(duì)那些看不明白的食品成分表感到困惑？這一切，可以在你回到家鄉(xiāng)的那一刻得以暫歇。接下來的這些天，你終于不會(huì)再為每天吃什么而煩惱了。這段時(shí)間，也許是你一年中最不需要外賣app的時(shí)間段，因?yàn)槟愕囊蝗杖停瑢?huì)伴隨著家里廚房的香氣和母親招呼你吃飯的呼喚而存在。

五集紀(jì)錄片，五個(gè)故事有一個(gè)共同的主題：回家。

在著名的徽菜故鄉(xiāng)安徽伏嶺村，每一年，年滿30虛歲的人，要挑起大任在正月初一舉辦一場全村參與的盛事，用家鄉(xiāng)徽州的傳統(tǒng)宴席“十碗八”犒賞回家過年的人們，也為自己留下三十而立的成長紀(jì)念；

在寧夏隆德紅崖村，從福建打工磨練多年的潘娟娟返鄉(xiāng)做暖鍋生意，暖鍋，本是隆德人祖祖輩輩正月十五的團(tuán)圓標(biāo)志，而在這一天，被三代人寄予眾望的少年趙佳慶要經(jīng)歷人生的第一次社火表演，一個(gè)暖鍋融入了幾個(gè)家庭的感情和命運(yùn)；

二月二龍?zhí)ь^，浙江僑鄉(xiāng)青田，已經(jīng)名滿天下的石雕國大師徐偉軍正帶著廚師回山里的老家找一條魚，每年一回敬天敬地敬山神的“石頭宴”，從魚開始，每一樣食材都可以找到走遍天下的青田人獨(dú)特的人生創(chuàng)造的精神信息；

在廣西苗寨堯告村，回家創(chuàng)業(yè)的梁強(qiáng)和已經(jīng)定居柳州的梁婷，正在籌備著?場家鄉(xiāng)久違的苗年百家宴，他們面對(duì)的問題不只于找到最地道的食材和最原真的烹飪技藝，最大的難題還是吸引更多的年輕人回家過苗年；

云南鳳羽，不做銀行行長偏偏要從大理回家做農(nóng)民的陳代章，在蒼山洱海間四處奔走，連日陰雨里等不來一個(gè)晴天的他，既為地里的稻米發(fā)愁，也為稻米節(jié)上看家菜發(fā)愁，四海賓朋們共同見證的一席“鄉(xiāng)而洋”的豐收宴，最難得的是聲色飄香。

回家，必須有一頓好飯。在這一頓飯里，你看得見被重新尋找回來的食物和故鄉(xiāng)、和父母、和土地、與成長的全部關(guān)系。

導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)表示，所謂“新美食”，也可以說是“以舊喚新”，我們和紀(jì)錄片的主人公們一起在生命的出發(fā)地找回食物最原真的價(jià)值，“媽媽的飯是天下致美的食物”。《大地家宴》的主人公們，最初好像設(shè)計(jì)了很多回家的理由，其實(shí)說到底，都是為了一頓飯的奔赴。

吃的是一種人情世故

天下廚房，最挑戰(zhàn)的就是眾口難調(diào)，廚師們最講究的還是因地而宜，因人而異。所以，《大地家宴》的五頓飯，五個(gè)不同的人物，五種不一樣的吃飯表情，吃的是大不同的山水風(fēng)情，吃的是另一種人情世故。

人類歷史到今天為止，食物所附加的各種因素，讓美食的標(biāo)準(zhǔn)變成了一個(gè)很難調(diào)和的問題。但當(dāng)我們換個(gè)角度思考問題會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論故鄉(xiāng)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的風(fēng)味美食，還是家中的一餐一飯，那些你習(xí)以為常的食物搭配和特定的烹飪方式，早就經(jīng)過了歷史的檢驗(yàn)，早就融和了美味、健康和地域發(fā)展的推動(dòng)力等等一切要素。

讓美食回家，就讓我們隨之回到食物最初的味道，回到孩子般的對(duì)于食物最原初的理解。即便這世界上的美食定義有著許許多多不一樣的標(biāo)準(zhǔn)，但媽媽做的飯，也許可以成為最具共識(shí)的美食標(biāo)準(zhǔn)。也因此我們會(huì)更明白，食物不僅是滿足生理需求的工具，更是人們對(duì)土地的一種連接，是大地的產(chǎn)出，是與我們的生命體驗(yàn)、精神生長最本真的聯(lián)系。

總導(dǎo)演余源偉說，這個(gè)片子從策劃到完成播出，經(jīng)歷了三年多時(shí)間：“現(xiàn)在美食節(jié)目多，幾乎每一個(gè)美食節(jié)目都想制定自己的美食標(biāo)準(zhǔn)，《大地家宴》希望返璞歸真，讓食物回歸最根本的價(jià)值。而各自帶著不同的問題進(jìn)入調(diào)研和拍攝的年輕導(dǎo)演們，他們也在故事發(fā)現(xiàn)和表達(dá)里經(jīng)歷了一次非凡的成長。”

和《大地家宴》一起回家，好好享受媽媽的飯。

此刻，飄香的飯菜不需要喋喋不休的說教和抽象的氨基酸。